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Le yassa de poulet

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Ce plat typique de la cuisine sénégalaise est originaire de Casamance (sud-ouest du pays). Il est composé de poulet en morceaux, marinés dans un mélange d'oignons, de jus de citron vert, de vinaigre et d’huile d'arachide. Le plat est ensuite grillé au feu de bois, puis cuit à feu doux dans sa marinade. Il est servi avec du riz blanc pour accompagnement.

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CUISENGYASS
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